Demi-glace
Egy gazdag barna szósz. Marha alaplevet (amit marha- és/vagy borjúcsontokból) zöldségekkel és borral főznek össze. Az így keletkező keverék számos szósz alapját képezi.
Egy gazdag barna szósz. Marha alaplevet (amit marha- és/vagy borjúcsontokból) zöldségekkel és borral főznek össze. Az így keletkező keverék számos szósz alapját képezi.