A zsírral öntözés nem más, mint egy készülőfélben lévő étel olvadt zsírba mártott ecsettel való kenegetése, vagy ugyanezen zsír kanálból való kiöntözése az ételre. A zsír helyett az ételből kifőtt leveket is szokás használni ehhez. Ez az eljárás megakadályozza, hogy az ételek kiszáradjanak, és plusz ízt kölcsönöz nekik.